 |
Tarihi binlerce yıl öncesine dayanan tuz, insan sağlığı
açısından yaşamımızda önemli bir yere sahiptir. Sodyum ve
klor elementlerinden oluşan tuzun önemi, insan bedeninin
içindeki sıvıları dengeleyici özelliğinden kaynaklanıyor.
Vücut sıvılarında yeterli derecede bulunan sodyum,
sinirlerin uyarılmasını ve kasların uyumlu çalışmasını
sağlar. Büyüme için de gerekli olan sodyumu, en çok tuzdan
temin ederiz.
Tuz, aynı zamanda insan sağlığı için elzem olan iyot
elementinin de kaynağıdır. İyot eksikliği zeka geriliğinden
guatra, ölü doğum ve düşüklerden öğrenme güçlüğüne kadar
birçok hastalığa neden olur. Ülkemizde iyot eksikliğinin
giderilmesi için yasal düzenlemelerle gıda için kullanılacak
tüm tuzların iyotlanması zorunlu hale gelmiş, bu alanda
iyotsuz tuz satışı yasaklanmıştır.
Tuz, ayrıca besin maddelerinin uzun süre bozulmadan
saklanmasını da sağlar. Et, balık, süt ürünleri ve sebze
gibi temel gıda maddeleri tuz sayesinde uzun süre
saklanabilir. Tuz antiseptik özelliği ile bakterileri
denetim altında tutar.
Tuz, sanayi için de önemli bir girdi maddesidir. Tekstil
sanayinde kumaşların boyanması, üretim sularının ön
arıtmasında kullanılan iyon değiştirici reçinelerin
rejenerasyonu, gıda sanayi, medikal solüsyonların
hazırlanması gibi alanlarda tuzdan yararlanılır.
İyot nedir, sağlığımıza
etkileri nelerdir »» |
|
|
